卤肉面是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。它的特点是面条劲道，卤肉鲜香，汤头浓郁，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作一碗美味的卤肉面。
准备食材：
1. 主料：五花肉500克、面条适量。
2. 辅料：生姜、大葱、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。
制作步骤：
第一步：处理五花肉
将五花肉切成小块，放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。
第二步：炒制卤肉
锅中倒入少许油，加入切好的姜片、葱段和蒜瓣爆香，然后放入五花肉翻炒至表面微黄。接着加入适量的料酒去腥，再依次加入老抽、生抽调色调味，以及冰糖增加甜味。最后放入八角、香叶、桂皮等香料，翻炒均匀后加水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至五花肉软烂入味。
第三步：煮面条
在另一个锅里烧开水，将面条下锅煮熟，根据个人口味决定面条的软硬程度。煮好后捞出沥干水分，可以过凉水保持口感清爽。
第四步：组合装盘
将煮好的面条盛入碗中，舀上一勺炖好的卤肉及其汤汁，撒上一些葱花点缀即可。
这样一碗香气扑鼻、味道醇厚的卤肉面就做好了。它不仅营养丰富，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
