在繁忙的生活节奏中，我们总希望能找到一些简单又美味的食物来慰藉自己的胃。今天，就为大家介绍一道家常菜——炒豆腐的做法。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合日常饮食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒一个
- 红椒一个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油少许
- 白糖少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
2. 青椒和红椒洗净后去籽，切成小块；大蒜切片，生姜切丝。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 加入青椒和红椒块翻炒几下，使其微微变软。
5. 把焯好的豆腐块轻轻放入锅中，小心不要弄碎。
6. 加入适量的盐、酱油和一点点白糖调味，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。
7. 继续用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
8. 最后，根据个人口味调整咸淡，即可出锅装盘。
这道炒豆腐色泽鲜艳，口感滑嫩，是一道非常受欢迎的家常菜肴。它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为配菜点缀餐桌。希望你能尝试着做一做，享受烹饪的乐趣！
